Фруктоза

Храна
Кристалната фруктоза се користи како засилувач на вкус, ароматизирачки агенс или адјуванс, помошно формулација, хранлив засладувач, помош за обработка, растворувач или средство, стабилизатор или згуснувач и текстуризатор во храната.

Пекара
Кристалната фруктоза има добра хигроскопност и може да се користи во преработката на храна која треба да се навлажнува, како леб и колачи.
Ја задржува водата во пекарските производи и така го продолжува рокот на траење.
Во пекарницата, може делумно да ја замени сахарозата за да ги забрза реакциите на Maillard, кои се хемиски реакции помеѓу амино киселините и редукционите шеќери. По печењето произведува атрактивна кафена боја и арома.

Пијалок
Кристалната фруктоза е замена за трпезен шеќер бидејќи го подобрува и/или го одржува вкусот и има низок гликемичен индекс во пијалокот. Примената како пијалоци во суви мешавини, засилена или ароматизирана витаминска вода, газирани пијалоци, спортски и енергетски пијалоци итн.
Се користи како замена за шеќер во храна и пијалоци, вклучувајќи безалкохолни пијалоци, јогурт, индустриски леб, колачиња, прелив за салата и супа од домати.
Погоден е за дијабетичари бидејќи има низок гликемиски одговор.

Козметика
Функционира како навлажнувач во козметичките и производите за лична нега.

Други
Поради својата сладост, подобрување на вкусот и својствата за задржување на водата, кристалната фруктоза може да ги замени сорбитолот и глицеролот во храната и може да го подобри вкусот.
Може да се користи и во шипки со житарки, замрзната храна, ниско-производи со калории, чоколадно млеко, јогурт, сладолед- и кондиторски производи.